工作職責
1. 基于客戶需求制定醬腌菜（含傳統(tǒng)及乳酸菌發(fā)酵工藝）及相關(guān)新產(chǎn)品的研發(fā)計劃，并全程推動落地實施。
2. 負責新產(chǎn)品的配方設(shè)計、原料選型、工藝優(yōu)化、安全風險控制及成本核算，輸出產(chǎn)品工藝標準與操作規(guī)范，并開展生產(chǎn)端工藝培訓。
3. 編制新品配方、標準工藝流程及原料/產(chǎn)品規(guī)格書，確保技術(shù)文件的準確性與可執(zhí)行性。
4. 主導新產(chǎn)品試生產(chǎn)，完成試產(chǎn)數(shù)據(jù)記錄與分析，參與制定量產(chǎn)工藝方案，保障新品順利實現(xiàn)車間規(guī)模化生產(chǎn)。
5. 配合市場部完成新品上市前準備，包括提煉產(chǎn)品核心賣點、核對包裝配料表、提供市場調(diào)研樣品等。
6. 持續(xù)跟蹤市場口味趨勢，迭代優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品，提升產(chǎn)品豐富度與市場吸引力。
7. 統(tǒng)籌協(xié)調(diào)銷售、品控、生產(chǎn)、采購等跨部門資源，推動新產(chǎn)品從研發(fā)到上市的全流程落地。
任職要求
1. 大專及以上學歷，食品科學、食品工程、食品微生物或食品發(fā)酵等相關(guān)專業(yè)。
2. 3年以上醬腌菜及常溫預制菜研發(fā)經(jīng)驗，精通油相、水相及水油混合體系的穩(wěn)定技術(shù)與食品安全控制方案。
3. 熟練操作Excel、Word等辦公軟件，具備食品加工專業(yè)知識，了解行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢。
4. 研發(fā)經(jīng)驗豐富，動手能力強，能獨立完成從實驗室小試到車間量產(chǎn)的工藝轉(zhuǎn)化。