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行政總廚/廚師長

1.1-1.6萬·13薪
  • 天津西青區(qū)
  • 侯臺
  • 3-5年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人
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職位描述

帶薪年假年終獎(jiǎng)五險(xiǎn)一金法定節(jié)假日三薪養(yǎng)老社區(qū)
【崗位職責(zé)】
  1. 負(fù)責(zé)后廚管理工作,向住戶提供各類日常餐飲及特殊餐飲,為社區(qū)工作人員提供員工餐,提供醫(yī)療營養(yǎng)餐、體檢用餐、參觀訪客用餐等。
  2. 參與策劃大型宴會(huì)活動(dòng),為社區(qū)重大活動(dòng)、慶典以及住戶活動(dòng)提供膳食保障。
  3. 根據(jù)各業(yè)態(tài)住戶用餐需求,設(shè)計(jì)相應(yīng)的供餐模式和供餐食譜,并根據(jù)住戶飲食特點(diǎn)及營養(yǎng)師意見進(jìn)行餐品開發(fā)。
  4. 制定后廚采購合理計(jì)劃及采購質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),參與驗(yàn)收采購產(chǎn)品,并定期進(jìn)行市場調(diào)研,出具主要食材市場調(diào)研報(bào)告。
  5. 每月進(jìn)行成本分析,依據(jù)市場價(jià)格信息及時(shí)在規(guī)劃范圍內(nèi)調(diào)整菜品定價(jià),保證餐飲運(yùn)營收支平衡,完成成本指標(biāo)要求。
  6. 做好食品安全管理、餐具廚具清潔管理、安全生產(chǎn)管理等安全保障工作。
  7. 配合開展餐飲滿意度調(diào)查,根據(jù)調(diào)查結(jié)果分析住戶膳食需求并制定實(shí)施改進(jìn)方案,保證改進(jìn)效果。
  8. 在公司整體制度框架下,組織制定、完善后廚的相關(guān)制度、工作流程和作業(yè)指導(dǎo)書并落地實(shí)施;組織重要檔案資料的填報(bào)、分析及歸檔。
  9. 制定后廚經(jīng)營預(yù)算,統(tǒng)計(jì)分析后廚經(jīng)營數(shù)據(jù),達(dá)成經(jīng)營目標(biāo)? 負(fù)責(zé)后廚團(tuán)隊(duì)管理和日常管理,培訓(xùn)指導(dǎo)部門員工,培養(yǎng)后備人才。
  10. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
【任職資格】
  1. 大專及以上優(yōu)先
  2. 本科學(xué)歷,3年及以上工作經(jīng)驗(yàn);大專學(xué)歷,5年及以上工作經(jīng)驗(yàn)；任職高端酒店行政總廚。
  3. 具有健康證
  4. 具備扎實(shí)的餐飲業(yè)務(wù)知識及烹飪技術(shù);
  5. 熟練使用電腦和辦公軟件;
  6. 具備高效執(zhí)行力,值得信任,善于培養(yǎng)指導(dǎo)他人,堅(jiān)忍不拔,敬業(yè)奉獻(xiàn),有持續(xù)學(xué)習(xí)能力,有較強(qiáng)的服務(wù)意識。
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工作地點(diǎn)

天津西青區(qū)泰康之家·津園超級體驗(yàn)館

職位發(fā)布者

趙女士/招聘主管

三日內(nèi)活躍
立即溝通
公司Logo泰康之家經(jīng)營管理有限公司
泰康之家是泰康保險(xiǎn)集團(tuán)股份有限公司旗下專注養(yǎng)老、護(hù)理、康復(fù)實(shí)體建設(shè)運(yùn)營和創(chuàng)新服務(wù)的專業(yè)品牌，采用持續(xù)照護(hù)模式，獨(dú)創(chuàng)醫(yī)養(yǎng)結(jié)合特色，打造大規(guī)模、全功能、高品質(zhì)、連鎖醫(yī)養(yǎng)社區(qū)。作為養(yǎng)老行業(yè)的先行者，泰康早在2009年率先獲得保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)投資養(yǎng)老社區(qū)的試點(diǎn)資格。截至目前，泰康已完成在北京、上海、廣州、三亞、蘇州、成都、武漢、杭州、南昌、廈門、沈陽、長沙、南寧、寧波、合肥、深圳、重慶、南京、鄭州、青島、福州、溫州、天津、濟(jì)南、呼和浩特、昆明、佛山、長春、貴陽、哈爾濱、西安、無錫、泉州、石家莊、南通等 35個(gè)核心城市連鎖醫(yī)養(yǎng)社區(qū)和康復(fù)醫(yī)院的布局。規(guī)劃總地上建筑面積約476萬平方米，可容納超 8.3萬名老人，規(guī)劃超 5.5萬個(gè)養(yǎng)老單元以及超 4400張醫(yī)療床位。
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