一、工作職責(zé)：
1、依照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范，對(duì)屠宰后的肉品進(jìn)行感官檢驗(yàn)和化學(xué)檢驗(yàn)；
2、對(duì)檢驗(yàn)出的不合格肉品，按照規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，防止流入市場(chǎng)；
3、全程監(jiān)督屠宰操作流程，確保屠宰工人嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程進(jìn)行屠宰；
4、對(duì)入場(chǎng)生豬進(jìn)行嚴(yán)格查驗(yàn)，在生豬待宰期間，定時(shí)巡查，監(jiān)督生豬靜養(yǎng)、禁食等宰前處理環(huán)節(jié)是否符合要求；
5、詳細(xì)記錄每日的檢驗(yàn)和檢疫數(shù)據(jù)、屠宰過(guò)程監(jiān)控情況、不合格品處理情況等質(zhì)量相關(guān)信息，確保記錄真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。
二、任職資格：
1、本科及以上學(xué)歷，動(dòng)物醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)與工程、畜牧獸醫(yī)、食品質(zhì)量與安全等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
2、熟悉國(guó)家有關(guān)肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范；
3、有 1 年以上屠宰企業(yè)品管員工作經(jīng)驗(yàn)或在食品檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)、動(dòng)物疫病防控機(jī)構(gòu)從事相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
4、持有相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫資格證書(shū)者優(yōu)先考慮，如動(dòng)物檢疫檢驗(yàn)員證、食品檢驗(yàn)員證、食品安全管理員證等。