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一、工作內(nèi)容 推動副產(chǎn)(如牛骨、牛血、牛內(nèi)臟)的高值化利用，提升資源綜合利用率。 2.生產(chǎn)工藝優(yōu)化與標(biāo)準(zhǔn)化 逐步優(yōu)化工藝流程，提升效率、降低損耗，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。 制定技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范，推動生產(chǎn)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化與可追溯性。 3.過程管理與合規(guī)性 監(jiān)督研發(fā)過程中的食品安全管理，確保產(chǎn)品符合國標(biāo)、行標(biāo)及企標(biāo)。 參與HACCP等質(zhì)量管理體系的搭建與維護(hù)，主導(dǎo)研發(fā)環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)評估與管控。 4.團(tuán)隊(duì)管理與技術(shù)協(xié)作 組建并管理研發(fā)團(tuán)隊(duì)，制定培訓(xùn)計(jì)劃，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力。 協(xié)調(diào)與生產(chǎn)、質(zhì)檢、市場部門的協(xié)作，推動技術(shù)成果轉(zhuǎn)化與量產(chǎn)落地。 與高校、科研機(jī)構(gòu)合作，引進(jìn)外部技術(shù)資源，開展產(chǎn)學(xué)研項(xiàng)目。 5.成本控制與資源管理 控制研發(fā)費(fèi)用預(yù)算，優(yōu)化實(shí)驗(yàn)方案與資源分配，降低研發(fā)成本 推動實(shí)驗(yàn)室設(shè)備、原料的管理與維護(hù)，確保研發(fā)效率與安全性。 6.行業(yè)研究與戰(zhàn)略支持 跟蹤國內(nèi)外肉類加工技術(shù)動態(tài)與政策法規(guī)變化，提供決策建議。 二、教育背景 食品科學(xué)與工程、肉類加工、生物工程等專業(yè)，大專以上學(xué)歷，可考慮碩士學(xué)位的人才，必須是成熟型人才。 三、工作經(jīng)驗(yàn) 8年以上專業(yè)肉品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，至少3年肉類行業(yè)研發(fā)管理，具備從實(shí)驗(yàn)室從量產(chǎn)的全流程管理經(jīng)驗(yàn)。 四、專業(yè)技能 精通加工技術(shù)、肉品科學(xué)，食品添加劑應(yīng)用規(guī)范（GB2760） 掌握產(chǎn)品研發(fā)流程（實(shí)驗(yàn)室小試、中試、量產(chǎn)轉(zhuǎn)化），熟悉食品、機(jī)械原理及生產(chǎn)線設(shè)計(jì)。熟悉食品安全法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、專利申請過程。數(shù)據(jù)分析能力，通過實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)優(yōu)化配方與工藝參數(shù)。 五、管理能力 團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力與項(xiàng)目管理能力，統(tǒng)籌多部門協(xié)作，推動技術(shù)成果高效轉(zhuǎn)化。熟悉研發(fā)成本控制方法，平衡技術(shù)可行性與經(jīng)濟(jì)效益創(chuàng)新能力與市場敏銳度，結(jié)合消費(fèi)需求優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)個人素質(zhì)。 嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)，具備高度責(zé)任心與保密意識，具備跨部門溝通協(xié)調(diào)能力，熱愛食品行業(yè)，對技術(shù)革新與產(chǎn)品迭代有持續(xù)熱情。