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更新于 3月16日
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酒店廚師長

1-1.5萬
  • 青島市北區(qū)
  • 10年以上
  • 高中
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃包住帶薪年假五險一金
工作職責(zé)
  1. 全面負責(zé)酒店廚房的日常運營管理，制定并執(zhí)行菜品研發(fā)、成本控制及食品安全等核心策略。
  2. 主導(dǎo)新菜品研發(fā)與菜單迭代，結(jié)合酒店定位與客戶需求優(yōu)化餐品結(jié)構(gòu)，提升客戶復(fù)購率。
  3. 搭建廚房標準化操作流程（SOP），監(jiān)督食材采購、存儲及加工環(huán)節(jié)，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定。
  4. 管理廚房團隊，包括人員排班、技能培訓(xùn)及績效考核，提升團隊協(xié)作效率與專業(yè)能力。
  5. 對接前廳部門，及時響應(yīng)客戶反饋，優(yōu)化服務(wù)流程，保障餐飲服務(wù)體驗。
任職要求
  1. 高中及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，持有廚師職業(yè)資格證書。
  2. 具備15年以上酒店廚房工作經(jīng)驗，其中10年以上廚師長或副廚師長管理經(jīng)驗，熟悉星級酒店餐飲運營模式。
  3. 精通川湘、粵菜或西餐等主流菜系的烹飪技藝，具備獨立研發(fā)新菜品的能力。
  4. 掌握廚房成本核算方法，能有效控制食材損耗與人力成本，有成功降本增效案例者優(yōu)先。
  5. 熟悉食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標準，具備較強的風(fēng)險防控意識與應(yīng)急處理能力。
  6. 具備良好的團隊管理能力與溝通協(xié)調(diào)能力，能高效統(tǒng)籌后廚各項工作。

工作地點

市北區(qū)百洋醫(yī)藥集團有限公司青島桐柏路88號

認證資質(zhì)

營業(yè)執(zhí)照信息

職位發(fā)布者

李津如/人事經(jīng)理

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