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更新于 12月13日

川湘融合菜師傅

7000-8000元
  • 西安雁塔區(qū)
  • 1-3年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

川菜湘菜火鍋店燒烤店酒店廚師
一、崗位職責(zé)
1. 菜品研發(fā)與創(chuàng)新:主導(dǎo)川湘融合菜的研發(fā)工作,結(jié)合川味的麻辣鮮香與湘味的香辣醇厚,定期推出新品,優(yōu)化現(xiàn)有菜品的口味與呈現(xiàn)形式。
2. 日常烹飪與出品:嚴格按照菜品標準配方與操作流程進行烹飪,把控食材處理、火候、調(diào)味等關(guān)鍵環(huán)節(jié),確保每道菜品口味穩(wěn)定、品質(zhì)達標。
3. 成本與庫存管控:合理規(guī)劃食材使用,減少浪費,控制菜品成本;協(xié)助管理廚房食材庫存,及時反饋食材消耗情況與補貨需求。
4. 廚房管理與協(xié)作:參與廚房日常運營管理,指導(dǎo)下屬廚師進行川湘菜品制作,提升團隊整體烹飪水平;配合前廳做好菜品出餐節(jié)奏把控,保障用餐高峰期的出品效率。
5. 食品安全與衛(wèi)生:嚴格遵守食品安全相關(guān)規(guī)定,保持個人及操作區(qū)域的衛(wèi)生清潔,定期檢查食材新鮮度,杜絕食品安全隱患。
二、任職要求
1. 學(xué)歷與經(jīng)驗:初中及以上學(xué)歷,3年以上川湘融合菜或川湘菜獨立烹飪經(jīng)驗,有酒店、連鎖餐飲后廚工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
2. 技能要求:精通川菜、湘菜的核心烹飪技法,熟練掌握麻辣、香辣、鮮辣等復(fù)合味型的調(diào)配,具備獨立研發(fā)融合菜品的能力;熟悉各類川湘特色食材的特性與處理方式。
3. 職業(yè)素養(yǎng):具備良好的成本意識與質(zhì)量管控能力,工作認真負責(zé),抗壓能力強;有團隊協(xié)作精神,能夠服從廚房管理安排。
4. 其他要求:持有健康證,無不良從業(yè)記錄;年齡25-45歲,能適應(yīng)餐飲行業(yè)輪班制工作。

工作地點

西安市-雁塔區(qū)-公田四路西安曲江新區(qū)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理辦公室

職位發(fā)布者

李新慧/人事經(jīng)理

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公司Logo陜西清淺度假酒店有限責(zé)任公司
陜西清淺度假酒店有限責(zé)任公司位于西安曲江新區(qū),致力于為賓客提供高品質(zhì)的度假酒店服務(wù),主營業(yè)務(wù)涵蓋住宿接待、餐飲服務(wù)及個性化休閑體驗。公司依托專業(yè)化的服務(wù)團隊,通過標準化服務(wù)流程與定制化需求響應(yīng),持續(xù)提升客戶在客房體驗、餐飲品質(zhì)及場景化服務(wù)等環(huán)節(jié)的滿意度。團隊注重服務(wù)細節(jié)的打磨與執(zhí)行,在餐飲領(lǐng)域配備經(jīng)驗豐富的廚師團隊,結(jié)合本地食材特色與現(xiàn)代化烹飪理念,打造具有辨識度的餐飲服務(wù)。企業(yè)堅持合規(guī)化運營,在人員培訓(xùn)、衛(wèi)生管理、安全規(guī)范等環(huán)節(jié)建立完善制度體系,為業(yè)務(wù)可持續(xù)發(fā)展提供保障。我們期待與重視服務(wù)品質(zhì)、追求專業(yè)精神的優(yōu)秀人才共同成長,攜手為賓客創(chuàng)造舒適愉悅的度假體驗。
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