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職位描述
一、崗位職責
戰(zhàn)略規(guī)劃與決策
- 依據(jù)企業(yè)餐飲業(yè)務發(fā)展戰(zhàn)略，制定與之匹配的供應鏈中長期發(fā)展規(guī)劃，涵蓋供應鏈網(wǎng)絡布局、技術(shù)升級、可持續(xù)發(fā)展等方面，確保供應鏈具備前瞻性與適應性。
- 分析市場動態(tài)、行業(yè)趨勢、成本波動等因素，為企業(yè)高層提供精準的供應鏈策略建議，參與重大業(yè)務決策，如新店擴張的供應鏈配套方案、菜品調(diào)整引發(fā)的食材采購變革等。
供應商管理
- 主導供應商的開發(fā)、篩選與評估工作，建立嚴格的供應商準入標準，實地考察潛在供應商的生產(chǎn)基地、加工流程、質(zhì)量管控體系等，確保引入資質(zhì)優(yōu)良、信譽可靠的食材供應商。
- 負責供應商合同談判與簽訂，明確雙方權(quán)利義務，重點關(guān)注價格條款、質(zhì)量標準、交貨期、退換貨政策、保密協(xié)議等關(guān)鍵內(nèi)容，維護企業(yè)利益最大化。
- 定期監(jiān)控供應商績效，運用量化指標（如到貨準時率、次品率、價格波動幅度）進行考核評級，對表現(xiàn)不佳的供應商及時輔導改進或予以淘汰，同時激勵優(yōu)秀供應商深化合作。
采購管理
- 統(tǒng)籌食材及餐飲相關(guān)物資的采購工作，根據(jù)各門店銷售預測、庫存水平、季節(jié)特點等制定精準的采購計劃，合理安排采購批次與批量，平衡庫存持有成本與缺貨風險。
- 把控采購成本，通過與供應商議價、招標采購、優(yōu)化采購渠道、建立長期合作關(guān)系等手段，實現(xiàn)采購成本逐年降低的目標，同時確保食材質(zhì)量不受影響。
- 跟進采購訂單執(zhí)行全過程，與供應商、物流承運商密切溝通，及時處理訂單變更、延遲交貨、質(zhì)量異議等問題，保障食材按時、按質(zhì)、按量供應到倉或門店。
倉儲物流管理
- 建立健全第三方倉儲管理制度，涵蓋補貨、庫存盤點、庫存預警、損耗控制、供貨商協(xié)調(diào)等方面，保證庫存數(shù)據(jù)準確、食材新鮮無積壓、動銷良好。
- 規(guī)劃與管理物流配送體系，選擇優(yōu)質(zhì)物流合作伙伴，制定科學合理的配送路線與配送計劃，提高配送效率，降低物流成本，實時監(jiān)控物流運輸過程，確保食材配送的時效性與溫度控制要求（針對生鮮食材）。
數(shù)據(jù)分析與優(yōu)化
- 建立供應鏈數(shù)據(jù)指標體系，收集、整理、分析采購成本、庫存周轉(zhuǎn)率、配送準時率、供應商滿意度等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，定期生成深度數(shù)據(jù)報告，為供應鏈決策提供數(shù)據(jù)支持。
- 運用數(shù)據(jù)分析挖掘供應鏈優(yōu)化機會，如通過庫存數(shù)據(jù)分析優(yōu)化安全庫存設(shè)置、依據(jù)銷售趨勢預測調(diào)整采購計劃、借助物流成本數(shù)據(jù)分析優(yōu)化配送路線等，持續(xù)提升供應鏈運營效率與效益。
團隊建設(shè)與管理
- 根據(jù)供應鏈業(yè)務需求，合理規(guī)劃與組建采購、倉儲、物流、質(zhì)量管控等團隊，明確各崗位職責與任職要求，招聘、選拔高素質(zhì)專業(yè)人才。
- 制定團隊培訓計劃，針對新員工入職培訓、崗位技能提升、專業(yè)知識更新等開展培訓活動，提升團隊整體業(yè)務水平與專業(yè)素養(yǎng)。
- 建立有效的團隊激勵機制，通過績效考核、獎金分配、晉升通道等手段激發(fā)員工積極性與創(chuàng)造力，營造積極向上、協(xié)作奮進的團隊氛圍。
二、任職要求
教育背景
本科及以上學歷，物流管理、供應鏈管理、食品科學、工商管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；具備豐富行業(yè)經(jīng)驗者可適當放寬學歷要求。
工作經(jīng)驗
- 至少 8 年以上餐飲或食品行業(yè)供應鏈管理工作經(jīng)驗，其中 3 年以上總監(jiān)或同等管理崗位經(jīng)驗，熟悉餐飲供應鏈各環(huán)節(jié)運作流程，對行業(yè)痛點與解決方案有深刻洞察。
- 擁有大型連鎖餐飲企業(yè)供應鏈管理經(jīng)歷者優(yōu)先，成功主導過供應鏈優(yōu)化項目、應對過重大食品安全事件或?qū)崿F(xiàn)顯著成本控制成果者更佳。
專業(yè)知識與技能
- 精通供應鏈管理知識體系，包括采購管理、倉儲管理、物流配送、生產(chǎn)計劃、質(zhì)量管理等核心模塊，熟悉 SCM、ERP、WMS、TMS 等供應鏈相關(guān)信息系統(tǒng)操作與應用。
- 掌握食品安全法規(guī)與質(zhì)量標準，如 HACCP、ISO 22000 等體系，具備食品安全風險識別、評估與防控能力；熟悉成本核算與財務管理，能精準把控供應鏈成本構(gòu)成并有效管控。
能力素質(zhì)
- 具備卓越的戰(zhàn)略規(guī)劃、決策分析與問題解決能力，在復雜多變的市場環(huán)境下能夠迅速洞察供應鏈風險與機遇，制定切實可行的應對策略。
- 擁有出色的領(lǐng)導團隊、溝通協(xié)調(diào)與跨部門協(xié)作能力，能夠有效整合內(nèi)外部資源，推動供應鏈項目順利實施，協(xié)調(diào)解決供應商、物流商、門店、生產(chǎn)部門等多環(huán)節(jié)協(xié)同問題。
- 具有強烈的責任心與抗壓能力，面對高強度工作任務、緊急突發(fā)情況（如食材供應中斷、食品安全危機）能夠沉穩(wěn)應對，確保供應鏈穩(wěn)定運行；數(shù)據(jù)敏感度高，善于運用數(shù)據(jù)驅(qū)動供應鏈持續(xù)優(yōu)化。
薪資：
1.20k--30k
2.上班時間：9：30---18.30
3.周休一天