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一、崗位職責
1. 根據(jù)菜單和客戶需求，負責各類熱菜、炒菜、燉菜、蒸菜等的切配、烹飪工作，確保菜品質(zhì)量和口味穩(wěn)定，嚴格把控色香味形。
2. 熟練運用各種烹飪工具和設(shè)備，如爐灶、蒸鍋、烤箱等，合理調(diào)節(jié)火候，準確掌握烹飪時間，保證菜品熟透且營養(yǎng)不流失。
3. 負責食材的預(yù)處理，包括清洗、去皮、去骨、切片、切絲、切塊等，根據(jù)食材特性和菜品要求進行精細加工。
4. 協(xié)助廚師長進行菜單設(shè)計和新品研發(fā)，結(jié)合市場趨勢和顧客反饋，創(chuàng)新菜品口味和樣式，定期推出新的菜品。
5. 嚴格遵守食品衛(wèi)生安全法規(guī)和廚房操作規(guī)范，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，定期對廚房設(shè)備進行清潔和維護，確保設(shè)備正常運行。
6. 協(xié)助進行食材采購計劃的制定，根據(jù)菜品需求和庫存情況，合理預(yù)估食材用量，及時反饋食材短缺信息，避免浪費和積壓。
二、任職要求
1. 具備3年以上廚師/紅案工作經(jīng)驗，有在大型餐廳、酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)歷者優(yōu)先考慮。
2. 熟練掌握各類中式菜肴的制作方法，精通淮揚菜系，能夠獨立完成復(fù)雜菜品的烹飪。
3. 持有有效的廚師職業(yè)資格證書（中級及以上優(yōu)先），具備扎實的烹飪基本功和豐富的烹飪技巧。
4. 熟悉食材的特性、品質(zhì)鑒別和儲存方法，能夠根據(jù)不同食材選擇合適的烹飪方式。
5. 具有良好的團隊合作精神和溝通能力，能夠與廚房其他崗位人員密切配合，服從工作安排和調(diào)度。
6. 工作認真負責，有較強的責任心和服務(wù)意識，注重食品質(zhì)量和安全，能適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境和輪班工作制度。
7. 年齡在25-45歲之間，身體健康，無傳染性疾病，持有有效的健康證明。
三、其他
1.提供完善的社保福利，每年健康體檢、帶薪休假、節(jié)日福利等。
2.工作環(huán)境：舒適、整潔的廚房環(huán)境，配備先進的烹飪設(shè)備，讓您能夠盡情施展廚藝。
3.員工培訓(xùn)：定期組織內(nèi)部培訓(xùn)和外部學習交流活動，幫助您不斷提升專業(yè)技能和知識水平
3.能力出眾者可晉升管理崗，職業(yè)空間廣闊