中餐廳主管

4000-5000元

唐山開(kāi)平區(qū)
1-3年
中專/中技
全職
招2人

職位描述

中餐廳

任職要求：

1. 中專及以上學(xué)歷，酒店管理/餐飲相關(guān)專業(yè)優(yōu)先，持餐飲健康證
2. 3年以上高端中餐/高星酒店餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，1年及以上餐飲基層管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中餐運(yùn)營(yíng)全流程
3. 協(xié)助落實(shí)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，做好餐中運(yùn)營(yíng)統(tǒng)籌，配合把控成本與菜品出餐效率
4. 監(jiān)督服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)落地，處理日?？驮V，做好散客/VIP接待，保障賓客體驗(yàn)
5. 負(fù)責(zé)員工排班、崗前培訓(xùn)與現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，協(xié)調(diào)前廳后廚協(xié)作，提升團(tuán)隊(duì)效率
6. 嚴(yán)格執(zhí)行食品安全、消防規(guī)范，落實(shí)門店衛(wèi)生與安全管理
7. 溝通能力佳，抗壓性強(qiáng)，能適應(yīng)餐飲輪班及高峰工作，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)
8. 熟悉唐山本地餐飲消費(fèi)習(xí)慣、有宴會(huì)接待統(tǒng)籌經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

工作職責(zé)：

1.運(yùn)營(yíng)執(zhí)行落地：協(xié)助經(jīng)理 / 副經(jīng)理落實(shí)日常運(yùn)營(yíng)，把控餐段節(jié)奏（如餐前備餐、餐中傳菜銜接），跟蹤客流與翻臺(tái)率，反饋異常并配合調(diào)整。
2.服務(wù)與品控管控：巡查服務(wù)規(guī)范（接待、點(diǎn)單、分菜禮儀），收集客戶反饋同步上級(jí)。協(xié)助抽檢菜品質(zhì)量（口味、擺盤、溫度），處理簡(jiǎn)單客訴。
3.團(tuán)隊(duì)協(xié)助管理：配合執(zhí)行員工排班、崗前培訓(xùn)（服務(wù)細(xì)節(jié)、菜品知識(shí)），監(jiān)督工作狀態(tài)，協(xié)調(diào)員工協(xié)作，保障餐段高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
4.物料與安全保障：協(xié)助檢查食材備料、餐具庫(kù)存，及時(shí)補(bǔ)充短缺物料。配合排查用餐區(qū)域安全（防滑、消防），確保運(yùn)營(yíng)無(wú)隱患。