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成本核算體系建設(shè) 建立健全食品廠成本核算制度和流程，根據(jù)食品生產(chǎn)工藝和流程，確定成本核算對(duì)象、項(xiàng)目和方法，確保成本核算的準(zhǔn)確性和規(guī)范性。 與生產(chǎn)、采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)等部門(mén)密切溝通，了解生產(chǎn)流程、原材料采購(gòu)、庫(kù)存管理等情況，為成本核算提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支持。 成本核算 負(fù)責(zé)原材料、包裝物、半成品、產(chǎn)成品等存貨的核算，及時(shí)記錄存貨的收發(fā)存情況，定期與倉(cāng)庫(kù)部門(mén)進(jìn)行對(duì)賬，確保賬實(shí)相符。 歸集和分配生產(chǎn)費(fèi)用，包括直接材料、直接人工、制造費(fèi)用等，按照成本核算方法將生產(chǎn)費(fèi)用分配到各個(gè)成本核算對(duì)象中，計(jì)算出產(chǎn)品的總成本和單位成本。 核算產(chǎn)品的銷(xiāo)售成本，根據(jù)銷(xiāo)售訂單和出庫(kù)單，按照先進(jìn)先出法、加權(quán)平均法等方法計(jì)算并結(jié)轉(zhuǎn)銷(xiāo)售成本。 成本分析與控制 定期編制成本報(bào)表，如成本計(jì)算單、成本分析表等，對(duì)成本升降原因進(jìn)行分析，找出成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)和薄弱環(huán)節(jié)，為管理層提供成本決策支持。 與相關(guān)部門(mén)合作，制定成本控制措施，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的材料消耗、人工工時(shí)、制造費(fèi)用等進(jìn)行監(jiān)控和分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正成本偏差，確保成本目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。 對(duì)食品廠的新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、技術(shù)改造等項(xiàng)目進(jìn)行成本效益分析，評(píng)估項(xiàng)目的可行性和經(jīng)濟(jì)效益，為管理層決策提供參考依據(jù)。 庫(kù)存管理與成本風(fēng)險(xiǎn)管理 定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，監(jiān)督存貨的實(shí)地盤(pán)點(diǎn)工作，對(duì)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行差異分析和處理，確保存貨的安全和完整，防止存貨積壓、浪費(fèi)等情況導(dǎo)致成本增加。 關(guān)注市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)、原材料供應(yīng)情況等因素對(duì)成本的影響，及時(shí)評(píng)估和預(yù)警成本風(fēng)險(xiǎn)，提出應(yīng)對(duì)措施，降低成本風(fēng)險(xiǎn)。 其他工作 協(xié)助財(cái)務(wù)經(jīng)理進(jìn)行預(yù)算編制工作，提供成本預(yù)算數(shù)據(jù)，并對(duì)預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤和分析。 整理和保管成本核算的相關(guān)資料，包括憑證、賬簿、報(bào)表、成本分析報(bào)告等，按照會(huì)計(jì)檔案管理規(guī)定進(jìn)行歸檔，以備查閱和審計(jì)。