“杜三珍”原名“杜家老老三珍齋肉鋪”創(chuàng)建于光緒十二年(1886年),是蘇州城最著名,老百姓最喜愛的老字號肉鋪。由于其選料嚴(yán)謹(jǐn),加工技術(shù)精湛,配置優(yōu)質(zhì)輔料。使用傳統(tǒng)技法和先進(jìn)工藝精心制作。又因所處蘇州最繁華的閶門石路地段,而聲名遠(yuǎn)洋,深受顧客歡迎。拒蘇州市志載,因“杜三珍”在同行業(yè)中的聲譽,建國前蘇州城內(nèi)以“三珍”命名熟鹵菜肉店的有十家之多。 改革開放以來,杜三珍鹵菜店得到了進(jìn)一步發(fā)展,經(jīng)營范圍不斷的擴大,著名品種除蜜汁醬鴨、三珍頭肉、五香醬肉、蘇式拆燒等20多種傳統(tǒng)蘇式鹵菜外還進(jìn)一步的挖掘悉心研究,改革烹飪燒煮技術(shù),陸續(xù)推出了豬頭糕、糟鵝等幾十種別具風(fēng)味的蘇式鹵菜,產(chǎn)品質(zhì)量及銷量在同行業(yè)中名列前茅。上個世紀(jì)90年代初,杜三珍由于種種原因而歇業(yè),從此這個牌子成為上了年紀(jì)的老蘇州人封塵記憶。直到2010年5月杜三珍又在原址(老閶門吊橋西堍)恢復(fù)了營業(yè),目前擁有直營加盟店200余家。。。。。。