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1.1 根據(jù)制定的每周/每日菜單，負(fù)責(zé)員工餐的洗、切、配、炒、蒸、煮等全部烹飪工序。
1.2 熟練掌握各種烹飪技法，能夠制作符合大眾口味的家常菜、地方風(fēng)味及特色小吃。
1.3 保證飯菜的色、香、味、形，并注重營養(yǎng)均衡與合理搭配。
1.4 按時(shí)開餐，確保員工在規(guī)定的用餐時(shí)間內(nèi)能享受到熱乎、可口的飯菜。
2、食材管理與成本控制
2.1 根據(jù)次日菜單，協(xié)助或負(fù)責(zé)提出食材采購需求。
2.2 嚴(yán)格執(zhí)行食材驗(yàn)收程序，確保入庫食材新鮮、安全、符合標(biāo)準(zhǔn)。
2.3 負(fù)責(zé)食材的倉儲(chǔ)管理，遵循“先進(jìn)先出”原則，防止積壓和浪費(fèi)。
2.4 精打細(xì)算，合理利用食材，有效控制成本，杜絕不必要的浪費(fèi)。
3、廚房與食品安全管理
3.1 嚴(yán)格遵守《食品安全法》和公司的衛(wèi)生管理制度，確保個(gè)人及廚房環(huán)境整潔。
3.2 負(fù)責(zé)廚房設(shè)備、灶具、廚具的日常清潔、保養(yǎng)與維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。
3.3 嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開、葷素分開、刀具砧板分開等操作規(guī)范，防止交叉污染。
3.4 做好菜品留樣工作，以備查驗(yàn)。
3.5 負(fù)責(zé)工作區(qū)域（包括餐廳）的日常清掃和消毒，保持環(huán)境干凈整潔。
4、服務(wù)與溝通
4.1 保持熱情的服務(wù)態(tài)度，耐心解答員工關(guān)于菜品的疑問。
4.2 虛心聽取員工對(duì)餐食的意見和建議，并及時(shí)向主管反饋，持續(xù)改進(jìn)菜品質(zhì)量。
4.3 協(xié)助維護(hù)用餐秩序，營造文明、和諧的用餐環(huán)境。
5. 綜合管理
5.1 完成上級(jí)交辦的其他臨時(shí)性工作任務(wù)，如接待用餐、節(jié)日加餐等。
5.2 節(jié)約用水、用電，做好防火、防盜等安全工作。
二、任職資格要求：
1、 經(jīng)驗(yàn)技能： 具備廚師工作經(jīng)驗(yàn)，持有有效的健康證。精通大鍋菜烹飪者優(yōu)先。
2、專業(yè)知識(shí)： 熟悉食品安全與衛(wèi)生知識(shí)，了解營養(yǎng)配餐基礎(chǔ)知識(shí)。
3、個(gè)人素質(zhì)：
· 責(zé)任心強(qiáng)： 對(duì)食品安全有高度責(zé)任感。
· 服務(wù)意識(shí)好： 有為內(nèi)部員工服務(wù)的熱情和耐心。
· 團(tuán)隊(duì)合作： 能與同事良好協(xié)作。
· 吃苦耐勞： 能適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作強(qiáng)度和節(jié)奏。
· 成本意識(shí)： 具備一定的成本控制觀念。

4、會(huì)做商務(wù)接待餐