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更新于 12月12日

行政總廚

8000-12000元
  • 成都武侯區(qū)
  • 5-10年
  • 學歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

包吃
職位描述:
1.全面負責廚房川菜菜品的烹飪指導與質量把控,對生活美學有獨到見解,確保每道川菜都能精準呈現(xiàn)麻、辣、鮮、香等經典風味,同時呈現(xiàn)方式注重美學。嚴格遵循川菜傳統(tǒng)烹飪工藝,監(jiān)督食材處理、烹飪火候、裝盤等全流程操作,保障出品效率與一致性。?
2.以市場需求和顧客口味變化為導向,積極開展川菜創(chuàng)新研發(fā)工作。每月至少推出 2 - 3 道創(chuàng)新川菜菜品。?
3.負責廚房團隊的日常管理,包括工作分配、技能培訓等。定期組織川菜烹飪技能培訓,如川菜刀法技巧、調味秘方傳授等,提升團隊成員的專業(yè)水平;建立有效的溝通機制,及時了解團隊成員的工作狀態(tài)與需求,營造積極協(xié)作的工作氛圍,提高廚房整體工作效率。?
4.嚴格把控食材的采購成本與庫存管理,根據菜品銷量和庫存情況,制定合理的食材采購計劃,避免食材浪費與積壓;定期檢查食材質量與保質期,確保食材新鮮安全,同時優(yōu)化食材加工流程,降低食材損耗率,實現(xiàn)廚房成本的有效控制。
?
5.嚴格遵守食品安全相關法律法規(guī)與企業(yè)規(guī)章制度,嚴格執(zhí)行廚房食品安全管理制度,監(jiān)督廚房衛(wèi)生清潔工作,包括廚具消毒、操作臺清潔、食材儲存衛(wèi)生等;定期組織食品安全培訓,提高團隊成員的食品安全意識,杜絕食品安全事故的發(fā)生。
任職要求:
1.具有 8 年以上川菜烹飪經驗,其中至少 3 年以上廚師長管理經驗;持有國家認可的中級及以上廚師證優(yōu)先,熟悉廚師證相關的食品安全、烹飪規(guī)范等知識。?
2.具備較強的創(chuàng)新思維與菜品研發(fā)能力,對川菜創(chuàng)新有獨特的想法和思路,能夠敏銳捕捉餐飲市場的流行趨勢與消費者口味需求的變化,結合川菜的特點進行創(chuàng)新研發(fā),曾有成功推出創(chuàng)新川菜菜品并獲得市場認可的案例者優(yōu)先。?
3.擁有良好的團隊管理與組織協(xié)調能力,能夠合理安排廚房人員的工作任務,有效激發(fā)團隊成員的工作積極性與創(chuàng)造力,具備較強的溝通能力,能夠與前廳、采購等相關部門進行高效協(xié)作,確保餐廳運營的順暢。?
4.具有極高的菜品品質意識,對川菜菜品的口感、色澤、造型等方面有嚴格的要求,注重細節(jié)把控,能夠及時發(fā)現(xiàn)并解決菜品質量問題,確保每一道出品的川菜都能達到高品質標準。?
5.熱愛川菜烹飪事業(yè),具有較強的責任心與敬業(yè)精神,能夠承受高強度的工作壓力,嚴格遵守餐飲行業(yè)的職業(yè)道德規(guī)范與企業(yè)的各項規(guī)章制度,具備良好的衛(wèi)生習慣。

工作地點

成都武侯區(qū)濃園國際藝術村B區(qū)

職位發(fā)布者

林女士/hr

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公司Logo成都濃園文化藝術傳播有限公司
成都濃園文化藝術傳播有限公司成立于2005年,專注于推動文化藝術產業(yè)的發(fā)展,現(xiàn)已形成集文化藝術原創(chuàng)、藝術品收藏租賃、文化藝術活動策劃、文創(chuàng)設計、展覽展示、餐飲會務、休閑旅游于一體的大型綜合性文化企業(yè)。目前已經擁有A區(qū)濃園國際藝術村、B區(qū)天藝村和C區(qū)天藝濃園藝術生活體驗館三個主題園區(qū),約150000平方米。2016年被國家旅游總局評為AAAA級旅游景區(qū),近年來先后榮獲國家、省、市級榮譽數(shù)十個?!?天藝·濃園藝術博覽園坐落于武侯區(qū)金花、華興街道,擁有A區(qū)濃園國際藝術村、B區(qū)天藝村兩個主題鮮明、文旅融合的新型創(chuàng)意產業(yè)園區(qū)。————————-A區(qū)濃園國際藝術村是眾多藝術家的創(chuàng)作家園和精神家園,目前超過兩百位藝術家在"濃園"設立了工作室,入駐機構40余家,動態(tài)入駐機構200余家;駐園藝術家200余位,動態(tài)入駐2000余位;藝術人才孵化1000余位;藝術及文博藏品6萬余件。————————-B區(qū)天藝村集餐飲、娛樂、休閑、住宿、會務、教育、美術、文博、文創(chuàng)、非遺體驗于一體,已成為市民休閑娛樂的重要出游目的地。園內業(yè)態(tài)豐富,內容包括:藝術人才駐留行動、院校邀請展覽、產學研示范等。已建立院校合作100余所,社會平臺合作200余家?!?“和諧包容、務實創(chuàng)新”是濃園二十年積淀所煥發(fā)出來的文化藝術氣質。秉承“傳播民族文化、推動原創(chuàng)藝術”的理念,堅持“讓傳統(tǒng)穿越時代、將藝術還原生活”的愿景,濃園積極助推成都建設世界文化名城,參與公園城市建設,整合和轉化各類市場資源;以多元化發(fā)展理念,不斷培育原創(chuàng)藝術、強化文創(chuàng)產品研發(fā)、開展文化藝術交流和功能性載體建設;逐步形成“主題鮮明、形式多樣、內容豐富、體系完備”的文化產業(yè)新格局。全面融入創(chuàng)意經濟、數(shù)字經濟、智能經濟、綠色經濟、流量經濟、共享經濟,是基于現(xiàn)代信息技術的新型創(chuàng)意產業(yè)園區(qū)?!?讓傳統(tǒng)穿越時代,將藝術還原生活Let the tradition through all timesRestore the art to our lives————————-歷年來濃園積極開展國內外會展活動1000余場,包括藝術節(jié)、展會、藝術表演、藝術賽事、藝術論壇等活動,并打造了“濃園年度展”“鬧春展”“圖像共生”“當代圖紀”“濃園天晴集”等品牌展會活動。其中,濃園年度展已成為成都乃至中國西部的一場藝術盛事和一張文化名片,為中國西部藝術發(fā)展打下了堅實的學術基礎,極大的推動了文化產業(yè)的繁榮發(fā)展。鬧春展作品既希望滿足眾多藝術愛好者和收藏者的需求,同時也能拓展藝術家作品市場,為普通大眾帶來審美及藏美的視覺享受和投資空間,讓優(yōu)秀的藝術作品普民惠民,且賞且藏?!?濃園國際文化交流遍及40余個國家及地區(qū),包括“一帶一路”沿線國家20余個;打造了“圖像共生”、“當代圖紀”、“NY20+國際駐留項目”等國際品牌活動。圖像共生藝術交流創(chuàng)意產業(yè)平臺通過“引進來、走出去”的發(fā)展理念,進一步促進中外優(yōu)秀文化、藝術工作者及其作品在相互交流、學習中,得到共同的發(fā)展和繁榮。當代圖紀,幫助兩岸文創(chuàng)商貿項目落地,以兩地交換觀光、旅游、考察、交流的方式針對文創(chuàng)產品、創(chuàng)意旅游、文化貿易進行實踐性探索和發(fā)展助推,以此促進兩岸文化藝術交流,借鑒臺灣文創(chuàng)商貿經驗,增進情誼,共謀發(fā)展。NY20+國際駐留項目通過在地創(chuàng)作、交流和展示,進一步推進自身與所合作藝術家及文化藝術機構的互動,發(fā)現(xiàn)世界藝術的“在地性”,推動各國藝術機構間的友好合作和藝術文化生物鏈的良性發(fā)展。
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