崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)手工披薩面團(tuán)的制作、醒發(fā)與保存,熟練掌握拋餅、塑形技巧。能夠根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方制作經(jīng)典及創(chuàng)意披薩(如瑪格麗特、肉類等),精準(zhǔn)控制烤箱溫度與烘烤時(shí)間。
2、面包烘焙: 負(fù)責(zé)各類面包(如佛卡夏、恰巴塔、法棍、全麥面包、餐包等)的生產(chǎn)制作,包括攪拌、分割、整形、醒發(fā)及烘烤全過程。
3、原材料加工,切配等工作;
4、對(duì)西餐用料和用語有一定了解;
5、熱愛本職工作并且工作中積極主動(dòng)
任職資格
1,高中及以上學(xué)歷,會(huì)做意大利菜,理解餐飲衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定;
2,身體健康,須持有健康證。
3,1年及以上的西廚工作經(jīng)驗(yàn),有西廚經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。