職位描述
中餐廚師商業(yè)保險法定節(jié)假日三薪
1、 ?負(fù)責(zé)菜單設(shè)計，主導(dǎo)菜品研發(fā)與創(chuàng)新，精通淮揚(yáng)菜烹飪技藝優(yōu)先考慮。
2、 嚴(yán)格把控所有菜品的口味、擺盤、分量及溫度，確保出品的一致性與高品質(zhì)。
3、 全面負(fù)責(zé)后廚日常運(yùn)作，包括排班、分工、衛(wèi)生、安全、設(shè)備維護(hù)等。
4、 落實(shí)食品安全規(guī)范，確保原料新鮮、規(guī)格達(dá)標(biāo)；?嚴(yán)格督導(dǎo)員工與環(huán)境衛(wèi)生，杜絕食品安全事故。
5、 ?優(yōu)化人員分工，確保各環(huán)節(jié)無縫銜接，提升出餐效率。
6、 ?監(jiān)督食材采購與驗(yàn)收，控制庫存量，減少浪費(fèi)，精準(zhǔn)核算菜品成本并嚴(yán)控成本預(yù)算，定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，優(yōu)化采購策略，平衡成本與菜品質(zhì)量。
7、 負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)組建管理，制定技能提升計劃，強(qiáng)化專項(xiàng)技能。
8、 ?做好前廳溝通，及時了解顧客反饋，調(diào)整菜品口味或服務(wù)流程，提升滿意度。
9、做好突發(fā)情況應(yīng)急處理及領(lǐng)導(dǎo)交辦的相關(guān)工作，對餐廳整體經(jīng)營目標(biāo)負(fù)責(zé)。
2、 嚴(yán)格把控所有菜品的口味、擺盤、分量及溫度，確保出品的一致性與高品質(zhì)。
3、 全面負(fù)責(zé)后廚日常運(yùn)作，包括排班、分工、衛(wèi)生、安全、設(shè)備維護(hù)等。
4、 落實(shí)食品安全規(guī)范，確保原料新鮮、規(guī)格達(dá)標(biāo)；?嚴(yán)格督導(dǎo)員工與環(huán)境衛(wèi)生，杜絕食品安全事故。
5、 ?優(yōu)化人員分工，確保各環(huán)節(jié)無縫銜接，提升出餐效率。
6、 ?監(jiān)督食材采購與驗(yàn)收，控制庫存量，減少浪費(fèi)，精準(zhǔn)核算菜品成本并嚴(yán)控成本預(yù)算，定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，優(yōu)化采購策略，平衡成本與菜品質(zhì)量。
7、 負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)組建管理，制定技能提升計劃，強(qiáng)化專項(xiàng)技能。
8、 ?做好前廳溝通，及時了解顧客反饋，調(diào)整菜品口味或服務(wù)流程，提升滿意度。
9、做好突發(fā)情況應(yīng)急處理及領(lǐng)導(dǎo)交辦的相關(guān)工作，對餐廳整體經(jīng)營目標(biāo)負(fù)責(zé)。
任職資格
1、5年以上中餐廚房工作經(jīng)驗(yàn)，3年以上廚師長或主廚管理經(jīng)驗(yàn)，精通淮揚(yáng)菜烹飪。
2、具備創(chuàng)新菜品能力，熟悉食材特性與成本控制。
3、熟悉餐飲食品安全法規(guī)及后廚SOP流程。
4、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力，能有效溝通與培訓(xùn)員工，處理突發(fā)問題。
2、具備創(chuàng)新菜品能力，熟悉食材特性與成本控制。
3、熟悉餐飲食品安全法規(guī)及后廚SOP流程。
4、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力，能有效溝通與培訓(xùn)員工，處理突發(fā)問題。
工作地點(diǎn)
北京市-朝陽區(qū)-秀水東街8號
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北京秀水街商業(yè)管理有限公司秀水街集團(tuán)簡介秀水街集團(tuán)發(fā)軔于1978年，創(chuàng)始人在改革開放的時代背景下，以“信用、利他”的商業(yè)理念，在家居、商超等行業(yè)創(chuàng)新商業(yè)模式，探索發(fā)展。2004年，集團(tuán)承接老秀水改造項(xiàng)目，投資開發(fā)的北京秀水街大廈于2005年3月19日重裝開業(yè)，開啟了“秀水街“品牌輝煌的新篇章。秀水街立足中國，放眼國際，服務(wù)全球上千位政要、十多億客群，讓世界從這里了解中國，中國從這里走向世界！秀水街獨(dú)特創(chuàng)新商業(yè)模式，只為有思想、有品位、懂生活、講品質(zhì)、跟錢沒仇的客群服務(wù)！未來，秀水街繼續(xù)專注商業(yè)領(lǐng)域，從實(shí)體商業(yè)出發(fā)，在買手店、二手奢侈品、智慧餐廳、產(chǎn)業(yè)帶奢選平臺等項(xiàng)目發(fā)力，讓全球消費(fèi)者以更少成本、享受更高品質(zhì)生活！加入秀水街，成為共創(chuàng)輝煌的合作伙伴，我們?yōu)槟闾峁?健全的培訓(xùn)體系和多樣化的項(xiàng)目機(jī)會；?有競爭力的股權(quán)激勵機(jī)制；?全球化視野和工作選擇。我們始終堅持“存好心、說好話、辦好事”的文化理念，青睞【有主動性、有野心、有強(qiáng)大創(chuàng)富自驅(qū)力】的伙伴加入，只要你【敢想、肯干、全情投入】，足夠大的舞臺為你呈現(xiàn)！我們期待與你一起踏上新旅程，【秀】出新時代！
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