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崗位內(nèi)容：
1. 維護菜品質(zhì)量和口感，確保廚房運轉(zhuǎn)順暢
2. 帶領(lǐng)團隊提高烹飪技藝和服務(wù)質(zhì)量
3. 調(diào)整食譜和菜品價格，打造最佳盈利模式
4. 定期與其他部門溝通協(xié)調(diào)工作
任職要求:
5年以上行政總廚經(jīng)驗 3到5年中餐廚師經(jīng)驗
1.根據(jù)標(biāo)準化體系文件，負責(zé)食材的準備、加工和烹飪工作，確保所有餐品均符合公司的標(biāo)準;
2.遵守烹飪過程中的食品安全標(biāo)準和衛(wèi)生規(guī)定，確保食品的安全性;
3.維護廚房設(shè)備，確保設(shè)備的正常運行，并及時報告任何設(shè)備故障或損壞;
4.對菜品的生產(chǎn)節(jié)奏、損耗、作業(yè)分解動作進行有效的控制和管理，貫徹標(biāo)準化的執(zhí)行;
5.對菜品質(zhì)量進行評鑒、糾偏、跟蹤，并與研發(fā)部門一道持續(xù)改善產(chǎn)品、優(yōu)化標(biāo)準化產(chǎn)品體系。
6.給與廚工必要的輔導(dǎo)和教育，為其生產(chǎn)作業(yè)創(chuàng)造必要的便利，并協(xié)助其發(fā)現(xiàn)和解決問題;
7.與前處理、包裝等工序進行有效銜接，確保后廚整體運作連貫順暢。
8.參與產(chǎn)品的創(chuàng)新與改良，并定期走訪餐廳，了解顧客需求與反饋;
9.檢查下屬廚師及廚工的操作規(guī)范;負責(zé)下屬的崗位技能培訓(xùn);
10.建立良好的衛(wèi)生和食品安全控制體系:
11.完成上級交辦的臨時性工作任務(wù)。