核心工作職責(zé)
一、經(jīng)營管理（ 目標(biāo)導(dǎo)向型統(tǒng)籌）
1. 經(jīng)營目標(biāo)承接與分解
2. 經(jīng)營數(shù)據(jù)監(jiān)控與分析
3. 營收提升與盈利優(yōu)化
4. 顧客滿意度管理
二、多部門統(tǒng)籌管理
1. 組織架構(gòu)與協(xié)作機(jī)制
2. 工作部署與進(jìn)度管控
3. 部門績效監(jiān)督
三、 安全管理（全鏈風(fēng)險(xiǎn)零容忍）
1. 食品安全管控
2. 操作安全管理
3. 衛(wèi)生安全管理
四、生產(chǎn)管理（ 品質(zhì)與效率雙達(dá)標(biāo)）
1. 生產(chǎn)計(jì)劃統(tǒng)籌
2. 菜品品質(zhì)管控
3. 生產(chǎn)流程優(yōu)化
4. 倉儲與食材管理
五、成本管理（精細(xì)化降本增效）
1. 成本預(yù)算與管控
2. 損耗精準(zhǔn)控
3. 耗材與能源管理
六、人員管理（ 團(tuán)隊(duì)賦能與穩(wěn)定）
1. 人力統(tǒng)籌與調(diào)度
2. 技能培訓(xùn)與提升
3. 績效考核與激勵(lì)
4. 團(tuán)隊(duì)文化建設(shè)
七、研發(fā)管理（產(chǎn)品創(chuàng)新與市場適配）
1. 新品研發(fā)統(tǒng)籌
2. 菜品迭代優(yōu)化
3. 菜單結(jié)構(gòu)優(yōu)化
4. 技術(shù)沉淀與推廣
任職要求
1. 學(xué)歷與專業(yè)： 中專及以上學(xué)歷 ，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；持有高級廚師證及以上職業(yè)資格證書。
2. 工作經(jīng)驗(yàn)：6年以上餐飲行業(yè)廚房工作經(jīng)驗(yàn) ，3年以上廚房管理崗位經(jīng)驗(yàn) ，熟悉切配、熱菜、冷菜、面點(diǎn)小吃多品類運(yùn)營 ，有正餐/連鎖餐飲廚師長工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3. 專業(yè)能力： 精通各類菜品烹飪工藝與品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) ，具備較強(qiáng)的新品研發(fā)與成本管控能力； 熟悉食品安全法規(guī)與廚房安全操作規(guī)范；具備基礎(chǔ)的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析能力 ，能看懂經(jīng)營報(bào)表。
4. 管理能力： 具備優(yōu)秀的統(tǒng)籌規(guī)劃、溝通協(xié)調(diào)、 團(tuán)隊(duì)管理能力 ，能有效推動跨部門協(xié)作與目標(biāo)落地；具備較強(qiáng)的問題解決能力與應(yīng)急處理能力 （如應(yīng)對食材短缺、突發(fā)安全事件）。
5. 職業(yè)素養(yǎng)： 以經(jīng)營目標(biāo)為導(dǎo)向 ，責(zé)任心強(qiáng)、抗壓能力強(qiáng) ，具備良好的職業(yè)道德與服務(wù)意識 ，注重細(xì)節(jié)與效率。