工作職責
1. 負責魯菜核心菜品的大灶烹飪，嚴格遵循傳統(tǒng)技法與餐廳標準化流程，確保出品口味穩(wěn)定、品質(zhì)達標。
2. 參與魯菜菜品的研發(fā)與優(yōu)化，結合市場需求調(diào)整烹飪工藝，提升菜品競爭力。
3. 配合后廚團隊完成備料、打荷等協(xié)同工作，保障高峰時段的出餐效率與后廚運轉流暢。
4. 嚴格執(zhí)行廚房衛(wèi)生與安全規(guī)范，維護灶臺及周邊設備的清潔與正常使用。
任職要求
1. 擁有3年以上魯菜大灶烹飪經(jīng)驗，熟練掌握爆、炒、燒、扒等魯菜核心技法，能獨立完成經(jīng)典魯菜的制作。
2. 熟悉餐飲后廚的標準化操作流程，具備較強的成本控制意識與食材利用率優(yōu)化能力。
3. 適應餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏，能承受高峰時段的工作壓力，具備良好的團隊協(xié)作精神。
4. 持有健康證，無不良職業(yè)記錄。