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更新于 11月20日
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廚政管理總監(jiān)

1-1.5萬
  • 沈陽沈河區(qū)
  • 3-5年
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

全勤獎帶薪年假五險工齡獎中餐廳廚房運(yùn)營管理成本控制
崗位職責(zé)
1.組織和指揮各區(qū)域門店廚房工作，對廚房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面負(fù)責(zé)；
2.負(fù)責(zé)人才培訓(xùn)體系的搭建及管理，技術(shù)培訓(xùn)規(guī)劃、指導(dǎo)；
3.根據(jù)各區(qū)域經(jīng)營目標(biāo)及各項任務(wù)指標(biāo)制定菜單；
4.定期修改、制定、檢查后廚各崗位工作計劃、培訓(xùn)計劃、規(guī)章制度、崗位工作程序及標(biāo)準(zhǔn)；
5.菜品管理和餐廳技術(shù)管理工作的執(zhí)行、監(jiān)督、輔導(dǎo)、追蹤；
6.熟練掌握菜品從定價到上市的全部流程；
7.負(fù)責(zé)菜品研發(fā)工作。
任職要求 ：
1.大專以上學(xué)歷，專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)；
2.5年以上烹飪管理經(jīng)驗(yàn)，3年以上大中型企業(yè)同等職位工作經(jīng)驗(yàn)；
3.具備豐富的餐飲管理與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；
4.熟悉廚房操作管理流程，熟悉餐飲安全烹飪和營養(yǎng)學(xué)相關(guān)知識；
5.熟練使用辦公軟件；
6.具備川菜制作、研發(fā)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)

工作地點(diǎn)

沈陽沈河區(qū)仁恒置地廣場29層

職位發(fā)布者

王先生/人事

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公司Logo遼寧椒愛企業(yè)管理有限公司
椒愛水煮魚川菜，是由資深餐飲人于洋先生于2018年創(chuàng)立的一家全國連鎖餐飲品牌。 2024年3月，椒愛獲得知名專業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)“沙利文”頒布的“椒鹽水煮魚首創(chuàng)者”和“全國水煮魚門店數(shù)量第一”的認(rèn)證，并聯(lián)合沙利文發(fā)布水煮魚行業(yè)首份白皮書《中國水煮魚行業(yè)發(fā)展白皮書》。椒愛最先使用原創(chuàng)的秘制椒鹽結(jié)合川菜傳統(tǒng)的沸騰水煮魚烹調(diào)技法，創(chuàng)新推出了“椒愛椒鹽水煮魚”這一廣受喜愛的菜品。椒愛的餐廳始終堅持使用當(dāng)日活魚、始終堅持使用一次性用油、始終堅持使用四川直供花椒和辣椒、始終堅持使用各類新鮮品質(zhì)好食材，始終堅持為顧客提供“真材實(shí)料、用心烹飪、貼心服務(wù)、價格公道”的用餐體驗(yàn)。椒愛目前在北京、上海、天津、沈陽、大連、長春、哈爾濱、青島、濟(jì)南、西安、蘭州、杭州、蘇州、武漢、合肥、南昌、鄭州、太原、石家莊、三亞等60多座城市擁有180余家餐廳，是目前國內(nèi)川菜水煮魚品類的頭部品牌，也是國內(nèi)川菜正餐連鎖的頭部品牌。
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