職位描述
中餐廚師新菜譜開(kāi)發(fā)廚房運(yùn)營(yíng)管理食品原料管理成本控制酒店餐廳高級(jí)廚師技師有國(guó)宴/宮廷宴經(jīng)驗(yàn)有籌建經(jīng)驗(yàn)菜品研發(fā)能力
學(xué)歷：烹飪專業(yè)大專及以上（持有高級(jí)廚師證）。
經(jīng)驗(yàn)：10年以上高端中餐廚房管理經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)宴席菜系，有設(shè)計(jì)國(guó)宴菜品和研發(fā)的能力。（粵菜/淮揚(yáng)菜/宮廷菜經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先）。
能力：具備創(chuàng)新研發(fā)高端新菜品、高端宴會(huì)(菜品)的能力。精通食材成本核算（成本與供應(yīng)鏈控制）、（唐）菜單研發(fā)，主導(dǎo)新菜品開(kāi)發(fā)，結(jié)合傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代需求，不斷研發(fā)、創(chuàng)造新菜品，適合福壽文化的宴會(huì)新菜品。定期推出時(shí)令菜、主題宴（如“富貴宴”），有米其林/黑珍珠餐廳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)的技術(shù)培訓(xùn)；食品安全與廚房衛(wèi)生管理以及跨部門(mén)間協(xié)作（處理客戶對(duì)菜品的投訴）。
其他：年齡40-50歲，無(wú)食品衛(wèi)生不良記錄
經(jīng)驗(yàn)：10年以上高端中餐廚房管理經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)宴席菜系，有設(shè)計(jì)國(guó)宴菜品和研發(fā)的能力。（粵菜/淮揚(yáng)菜/宮廷菜經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先）。
能力：具備創(chuàng)新研發(fā)高端新菜品、高端宴會(huì)(菜品)的能力。精通食材成本核算（成本與供應(yīng)鏈控制）、（唐）菜單研發(fā)，主導(dǎo)新菜品開(kāi)發(fā)，結(jié)合傳統(tǒng)飲食文化與現(xiàn)代需求，不斷研發(fā)、創(chuàng)造新菜品，適合福壽文化的宴會(huì)新菜品。定期推出時(shí)令菜、主題宴（如“富貴宴”），有米其林/黑珍珠餐廳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；負(fù)責(zé)廚師團(tuán)隊(duì)的技術(shù)培訓(xùn)；食品安全與廚房衛(wèi)生管理以及跨部門(mén)間協(xié)作（處理客戶對(duì)菜品的投訴）。
其他：年齡40-50歲，無(wú)食品衛(wèi)生不良記錄
工作地點(diǎn)
西安雁塔區(qū)旺座曲江-K座K2 - 31層 - 3101A
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