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1.根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，分解產(chǎn)線日生產(chǎn)任務(wù)，合理分配人力、設(shè)備資源，明確各工序生產(chǎn)目標(biāo)（產(chǎn)量、進(jìn)度、交付時(shí)間）。實(shí)時(shí)跟蹤生產(chǎn)進(jìn)度，協(xié)調(diào)解決產(chǎn)線瓶頸問題（如物料短缺、設(shè)備故障、人員調(diào)配），保障生產(chǎn)連續(xù)穩(wěn)定，避免非計(jì)劃停機(jī)；?
2.牽頭落實(shí)食品安全管理體系，監(jiān)督產(chǎn)線員工嚴(yán)格執(zhí)行食品生產(chǎn)質(zhì)量規(guī)范（人員衛(wèi)生、設(shè)備清潔、車間環(huán)境、交叉污染防控）；??
3.組織處理質(zhì)量異常（如不合格品、客戶投訴關(guān)聯(lián)問題），啟動(dòng)溯源調(diào)查，分析原因并制定糾正 、預(yù)防措施，跟蹤驗(yàn)證效果，避免重復(fù)發(fā)生；?
4.負(fù)責(zé)產(chǎn)線員工的日?？记?、排班調(diào)度，合理配置崗位人員，確保人崗匹配；?
5.組織新員工入職培訓(xùn)（安全操作、工藝標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備使用）及在崗技能提升培訓(xùn)提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力；指導(dǎo)員工規(guī)范使用設(shè)備，杜絕違規(guī)操作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常并協(xié)調(diào)維修部門處理，減少設(shè)備故障對(duì)生產(chǎn)的影響；?
6.管控產(chǎn)線物料消耗（原料、輔料、包裝材料），控制能源消耗（水、電、氣），推行節(jié)能措施，降低單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本。?
7.配合安全管理人員落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，開展各類安全工作，確保生產(chǎn)安全（無重大安全事故）；?
8.每日統(tǒng)計(jì)產(chǎn)線生產(chǎn)數(shù)據(jù)，如產(chǎn)量、損耗等，匯總數(shù)據(jù)。